كورس chocolate bonbons الاحترافي يستهدف اي شخص مبتدئ يهدف للوصول إلى منتج فاخر متميز يتناول الكورس عدة محاور يتدرج بها المتدرب للوصول للاحتراف يشمل المرحلة الأولى عدة فيديوهات يتعرف بها المتدرب على المعدات والأدوات اللازمة للبدء في المشروع ثم يتعرف على الفرق بين الشوكولا الطبيعية وبدائلها حيث يعتمد الكورس بشكل أساسي على الشوكولا الطبيعية الفاخرة مثل السويسرية والبلجيكية والفرنسية بمعايير وجودة عالمية وأطعمة متوازنة ثم يتم الانتقال للمرحلة الثانية يتعرف بها المتدرب كيفية معالجة الشوكولا الطبيعي (التمبرنج) والوصول لأقصى لمعه ممكنة وتكنيكات الصب المختلفة ثم الانتقال للمرحلة الثالثة وهي تلوين القوالب بزبدة الكاكاو ومعرفة جميع اسرار وتكنيكات الالوان ودمجها لتشكيل قطعة شوكولا جذابة ومميزة ثم يتم صنع العديد من الحشوات الطبيعية المميزة اللتي يتميز مشروعك بتفاصيل وأسرار من خبرة الشيف بالإضافة إلى جروب متابعة مستمرة في التطبيقات والتساؤلات في سرعة كبيرة كما سيتم عمل لايف كل فترة على منصات الأكاديمية لمناقشة تطورات وأساليب صنه الشوكولا الجديدة